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餐飲行業(yè)CRM客戶關(guān)系管理解決方案-運籌軟件

餐飲行業(yè)CRM客戶管理解決方案是專為餐廳推出的信息化管理解決方案。針對大型中餐廳企業(yè)管理經(jīng)常遇到的難題進行分析并提出相應(yīng)的解決對策。

　　大型餐廳的管理難點多，很多問題在小餐廳不算什么問題，到了大型餐廳里面，如果不解決好，就會出大問題。大型餐廳一般都是做多業(yè)態(tài)的，見常的管理難題主要包括：

　　難點一：場子大、員工多、成本高

　　運籌CRM軟件POS解決方案：可采用以無線點菜為主、觸摸屏點菜為輔的前廳管理解決方案。這樣設(shè)計的好處是：

　　1. 上菜速度提高：通常在點菜員不離臺的情況下，可以用PDA或點菜寶給客人點好冷菜先下單，在點熱菜的時候，冷菜就已經(jīng)上桌了；通常每桌客人平均點菜所需花費的時間為10分鐘，無線點菜技術(shù)充分利用了客人考慮點菜的時間，為冷菜檔口爭取了制作的時間，同時，不再需要用紙記錄再去下單，整個點菜流程非常順暢，部門之間通過系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)了高效的溝通。

　　2. 系統(tǒng)造價更低：對比于純觸摸屏點菜的解決方案，在達到同樣的生意應(yīng)付能力，在大型的餐廳中，無線點菜的總造價反而比觸摸屏點菜的造價更低。造價的節(jié)約緣于點菜用的硬件設(shè)備，通常一臺觸摸屏的價格，可以購買到4~5臺PDA，或者5~6臺點菜寶，而一臺觸摸屏和一臺移動點菜設(shè)備用來應(yīng)付點單的能力大體相當，而且，使用無線點菜具備的機動能力是觸摸屏點菜無法比擬的，哪里客人多，帶著PDA或者點菜寶的服務(wù)員就出現(xiàn)在哪里。

　　3.人力成本降低：使用了無線點菜技術(shù)之后，服務(wù)員不再需要送單，也不需要安排低級服務(wù)員配合，點單、催菜、退菜等等工作，全部都可以基于PDA來完成，工作量也相應(yīng)有所減少，據(jù)運籌CRM多個用戶實踐證明，可以節(jié)約前廳人力成本15%～30%，這在人力成本越來越高的趨勢中，是最看得到的好處。省下一個人，一年就是節(jié)約2萬啊。

　　難點二：廚房出菜壓力大、單子多、難于管理

　　運籌CRM管理軟件解決方案：運籌CRM設(shè)計的廚房控菜系統(tǒng)模塊，很好的管理起大型餐廳的后廚，可以在后廚房配備一部觸摸屏和掃描槍，讓運籌CRM的后廚管理經(jīng)驗幫你控制，基于觸摸屏設(shè)計的后廚上菜管理系統(tǒng)，支持檔口菜品條碼打印及掃描確認，可設(shè)置每個菜品標準制作時間，實現(xiàn)上菜次序、節(jié)奏、超時報警、沽清、記錄傳菜、廚師績效統(tǒng)計等等傳菜間的管理。這樣，該出的、不該出的菜，加急的菜在系統(tǒng)上一目了然，自然就做到了輕松的管理和控制。對于西餐、高檔的粵菜餐廳，這個功能是少不了的哦。

　　難點三：每天都要進出大量品種的原材料，采購管理難、倉庫管理難、原料消耗沒個譜

運籌CRM的進銷存管理系統(tǒng)和成本控制系統(tǒng)能夠非常好的解決這些個難題，進銷存系統(tǒng)管理物品的出入庫并生成財務(wù)的科目數(shù)據(jù)，包括入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單等10余種庫存憑證，按照移動加權(quán)平均法計算物品的成本價格。與前廳、財務(wù)等模塊實時鏈動，提供完整嚴密的進銷存管理，與其他通用的軟件不同，運籌CRM進銷存系統(tǒng)的設(shè)計，充分適應(yīng)餐飲行業(yè)的特點，對盤庫操作、成本報表、日結(jié)等等方面的流程，做了量身定制，使系統(tǒng)變得方便、好用、準確。

　　運籌CRM的成本控制系統(tǒng)能夠很好的解決餐廳原料消耗的黑箱問題，使得餐廳的成本得到有效的管理和控制。通過設(shè)置菜品的標準成本卡，系統(tǒng)能夠把銷售的菜式和庫存的原材料的邏輯關(guān)系建立起來，能夠?qū)崿F(xiàn)全自動出庫和出成率的核算。運籌CRM通過獨有的產(chǎn)品三大毛利指標和原材料拆卸率比對分析系統(tǒng)，使餐廳的管理者有能力以數(shù)據(jù)方式排查原料耗用的問題，運籌CRM用戶實踐證明，充分利用該系統(tǒng)，餐廳原料成本有效降低10%以上。

　　難點四：營銷計劃實施難、成本高

大型餐廳是一定要做營銷的，原因很簡單：大型餐廳必須保證每天的客流，成本壓力大，需要較高的保本營業(yè)額。所以必須要非常重視客戶的消費體驗；同時，如何針對消費者展開有效的營銷計劃，也是餐廳經(jīng)營成功的關(guān)鍵。

運籌CRM軟件ERP解決方案中，會員管理系統(tǒng)和客戶關(guān)系管理系統(tǒng)在餐廳的運用，很好的提升了餐廳的營銷管理能力。強大的會員系統(tǒng)可以管理客戶預(yù)付費的儲值卡的開戶、儲值、消費結(jié)算、清戶、掛失等業(yè)務(wù)、支持各種形式卡片，包括磁條、IC、非接觸式卡片、支持打折、積分、儲值、透支等各種一卡通用式管理、支持子母卡賬戶管理；客戶關(guān)系管理系統(tǒng)可以管理各種類型的會員和常客，考核餐廳營銷隊伍，幫助餐廳制定營銷計劃。支持短信群發(fā)SMS中心等功能。

　　難點五：人員多、漏洞多、數(shù)據(jù)準確度問題、營業(yè)數(shù)據(jù)分析要求高

運籌CRM管理軟件ERP方案：多年來，運籌CRM積累了大量餐飲管理經(jīng)驗，見過各種各樣的飛單作弊方法，設(shè)計和完善出帳單稽核工具，幫助管理者輕松方便的找出問題帳單，同時將任何有可能引起漏洞或者管理問題的操作記錄下來供分析排查，使得餐廳老板有了用人不疑、疑人不用的條件。同時， 40多類，100多種餐飲管理的專業(yè)報表、營業(yè)、產(chǎn)品、部門等各種圖形數(shù)據(jù)分析工具幫助管理者做到全面掌控餐廳經(jīng)營，為準確的管理決策奠定數(shù)據(jù)條件。這也是多年來眾多的運籌CRM用戶的管理精華所在。

餐飲行業(yè)是民生經(jīng)濟行業(yè)，中國地廣物博，人口稠密的城市經(jīng)濟中，餐飲行業(yè)每天都會涉及財務(wù)、人員、物流、配送、客戶等各個領(lǐng)域，用CRM系統(tǒng)幫助餐飲企業(yè)解決這些問題，是勢在必行的趨勢。

PK項目	評價標準	運籌軟件	其他品牌
品牌認知	成立時間長、專業(yè)度高、堅持管理思想指導(dǎo)軟件，軟件系統(tǒng)服務(wù)企業(yè)管理；堅持技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)企業(yè)為本，不投機取巧，不炒作熱點。	10余年專注企業(yè)管理軟件研發(fā)，融入世界管理大師的先進管理思想，幫助企事業(yè)單位建立以客戶為中心的經(jīng)營理念、組織模式、業(yè)務(wù)規(guī)則及評估系統(tǒng)，形成一套整體的科學管控體系。	成立時間短，風投注資成立，注重營銷，炒作概念，只顧發(fā)展用戶注冊量，能圈更多的錢。
行業(yè)案例	高端行業(yè)越多越好，理念先進，精細化管理，經(jīng)驗豐富，見多識廣，專家顧問型團隊；堅決杜絕“粗放式、簡單化”管理。	高精尖企業(yè)管理規(guī)范、理念超前，引領(lǐng)作用強，浪潮集團、中國移動、華誼兄弟、中國高鐵、國家儲備糧集團等都是運籌典型客戶。	專注模式簡單、松散管理的入門級產(chǎn)品，粗放式鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)加工廠，信息化普及程度低的客戶最多、人員最多。
功能強弱	CRM、OA、ERP、HR、SCM、微商城、APP、BPM等高度集成，整套企業(yè)管理體系，可以臨時不用，但不能沒有，否則后期對接后患無窮。	提供一體化管理系統(tǒng)，可分割使用，亦可集成使用。全面不失細致，通過一套軟件即可掌控企業(yè)的人、財、物，產(chǎn)、供、銷，運籌行業(yè)專用系統(tǒng)更強大，沒有我們做不到，只有你想不到。	只提供部分功能，典型的“信息孤島”，碎片化管理，不成體系。簡易、low，成了他們的代名詞。好的管理體系不只是考勤、錄客戶、事務(wù)審批這么簡單。
個性定制	優(yōu)秀的企業(yè)都有自己的獨特管理體系，這就需要個性化的軟件系統(tǒng)支撐，就像衣服“高級定制”，“量體裁衣”，精品永遠是王道。	行業(yè)定制+企業(yè)個性，運籌軟件服務(wù)30多個行業(yè)，提供雙定制產(chǎn)品及服務(wù)，我們堅信每個企業(yè)都是獨一無二的，互聯(lián)網(wǎng)思維，才是中國企業(yè)發(fā)展根本。	典型特征：千篇一律，千人一面?？傮w來說就是信息化管理的V1.0版，大眾普及化產(chǎn)品，永遠只會在低端市場活躍。
方便實用	符合人體工程學、管理工程學，工作習慣，編輯習慣、閱覽習慣，眾多前沿客戶、工程師驗證優(yōu)化。	8種色系，隨心選擇，界面風格統(tǒng)一，適應(yīng)設(shè)計潮流，一看即會，觸類旁通，系統(tǒng)越是高深，表現(xiàn)越要淺顯易懂。	過度美化，犧牲統(tǒng)一，簡單的東西為了體現(xiàn)豐富化，只能在表現(xiàn)形式上多變花樣，與管理方向南轅北轍。
可擴展性	企業(yè)所有管理體系工具盡可能都納入軟件系統(tǒng)，全面拋棄各種Excel表格數(shù)據(jù)填報、統(tǒng)計、下載查看的搬運工模式。	門戶、場景、菜單、圖標、語言、色系、表單、流程、字段、報表、app、數(shù)據(jù)引用、公式運算、自定義業(yè)務(wù)函數(shù)、回寫、校驗、權(quán)限、消息、預(yù)警、定時或觸發(fā)任務(wù)均可自定義配置。	有用沒用的功能都在刷存在感，換色、換門戶、換圖標、換菜單名稱、換表單字段、換可選項、換報表、自定義業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)引用、回寫，想都不用想，因為架構(gòu)所限沒法實現(xiàn)。
周期風險	無論簡單需求，復(fù)雜需求，都有專業(yè)項目實施方案、配備項目經(jīng)理把控進度、需求調(diào)研、個性化配置、安裝、培訓、上線、優(yōu)化。	周期短，簡單需求1周內(nèi)完成配置、培訓，系統(tǒng)可拆分、可組合；預(yù)算有限的情況下可總體規(guī)劃，分期購買。首期滿足核心需求，后期逐步拓展。	簡單需求較短，復(fù)雜需求難以確定，因為二次開發(fā)涉及費用核算、雙方匯報、審批，討價還價、驗證測試、BUG修復(fù)、綜合成本高、風險大。
系統(tǒng)集成	專業(yè)的管理系統(tǒng)工程一定是高度集成的，開放的接口，保持生態(tài)鏈良性發(fā)展。	集成呼叫中心、第三方ERP、OA、視頻會議、單點登錄、網(wǎng)銀在線支付、微信、短信、Email、身份認證等。	大多為在線租用云部署模式，封閉式架構(gòu)、不對外開放，不支持二次開發(fā)、第三方應(yīng)用集成。
售后服務(wù)	專業(yè)考評工程師服務(wù)，支持遠程協(xié)助、上門服務(wù)、駐場實施，與購買需求有偏差能及時響應(yīng)。	項目組管理服務(wù)，用戶滿意度考評。超過購買需求30%以內(nèi)，免費提供服務(wù)。超出部分核算工作量，按工時成本計費。	超過購買需求，不僅無免費服務(wù)。有的收費也難滿足需求，二次開發(fā)也不是想做就能做，需要依賴于強大的平臺支撐。
價格成本	本地部署、云部署，使用沒有本質(zhì)區(qū)別，產(chǎn)權(quán)性質(zhì)類似買房、租房，主要是隨心所欲可定制度的差別、資產(chǎn)和費用的區(qū)別。	可租可售，同等品質(zhì)水準比同行價低50%，通用普及版、行業(yè)專用版、高端定制版按需合作。運籌軟件的經(jīng)營理念：質(zhì)優(yōu)價廉，童叟無欺。	租用版抱著試試看的態(tài)度選擇者居多，這也是圈用戶的套路，只租不售，按年收費，表面便宜，實屬不然，3年的錢足夠買永久授權(quán)。